+++++樱桃馅巧克力蛋糕(8~10个人)
——材料
××××××蛋糕底:
00克面粉
60克黑巧克力
1分升(0.1升)牛奶
100克黄油
200克蔗糖
2个鸡蛋
1/2勺酵母粉
3勺奶油
100克樱桃果酱(可按自己口味更换)
×××××蛋糕外壳
150克黑巧克力
100克糖粉
30克黄油
××××××烤盘尺寸
直径26~28cm
××××××其他材料
木勺一个,刀一把,容器一个,锅一个,汤勺若干,烤箱
制作过程:
1,60克黑巧克力加牛奶放文火上完全融化搅匀后,放置一旁代用;
2,将200克蔗糖放在一个容器内,加入切片软化的100克黄油,搅拌均匀。其次添加鸡蛋搅匀,注意一次只加一个,完全混合后再加另一个。再将混合了酵母粉的200克面粉加入,安全搅拌融合后,加入过程1中的巧克力溶液,搅拌混合后再加3勺奶油搅拌均匀。这样蛋糕底基本完成。
3,将2中的混合物倒入烤盘中,放入烤箱(注意:放入烤盘前,需要在烤盘上均匀涂上黄油,再撒上面粉,这样可以避免烘烤完脱壳时沾底)。烤箱温度调至170度,烘烤40~45分钟后,拿出冷却。
4,将冷却完的蛋糕底用刀横面切开分离成上下部,在下层铺上果酱(浓稠的果酱可在之前适量加两勺水稀释),然后再盖上上层蛋糕底。蛋糕底完全做好了。
5,开始制作蛋糕外壳。将150克黑巧克力切片融化后加入30克黄油融化搅匀。然后将100克糖粉分3~4次加入,每次加入时,再添加3~4勺水,每次要溶合完全后再加下一部分。全部材料加入并搅拌完毕,成液体粘稠状,放置一旁冷却。
6,将完全冷却完的蛋糕外壳5缓缓倒在蛋糕底4上,可不时拿刀或其他工具将其抹平均匀,包括蛋糕周边。蛋糕底浇完巧克力外壳后,等其冷却,大家就可以享用了。(放冰箱冷藏一会更美味)
P.S.至于蛋糕上的装饰,我加了柠檬片和罗勒,还可以加草莓等等,就看大家配合蛋糕内果酱自由发挥了。
×用时1个半小时~2小时,看熟练程度。























